Panificio San Giorgio

Specialità Pugliesi

prodotti naturali senza conservanti

L'azienda artigianale San Giorgio nasce nel marzo 2010, a Mattinata in Puglia, nel cuore della meravigliosa terra del Gargano. Creata con entusiasmo, da un giovane imprenditore, con la precisa volontà di produrre artigianalmente prodotti tipici che  rispettano le origini, la tradizione e la cultura culinaria della propria terra pugliese. L' azienda seleziona antiche ricette regionali e locali, create dalle nostre nonne, producendo una vasta gamma di prodotti  artigianali tipici pugliesi, lavorati a mano ed utilizzando farine selezionate di grano 100% pugliese , senza OGM e cotti nel forno a legna.   La gastronomia del Gargano è squisita e deliziosa oltre ad essere genuina e semplice. C’è solo l’imbarazzo della scelta tra i piatti tradizionali ed i prodotti tipici del luogo. Uno dei prodotti protagonisti nelle tavole pugliesi ,sin dall’antipasto, è il pane; lo troviamo in stuzzicanti bruschette o nel tipico “acquasala”, pane tostato ed ammollato in acqua, guarnito poi con cipolla cruda, pomodori, una spolverata di origano e del buon olio extravergine d’oliva, rigorosamente pugliese. Il pane resta protagonista persino nelle minestre pugliesi; il pancotto infatti, irrorato d’olio extravergine d’oliva, accompagna pietanze a base di verdure tipiche della zona. Tra i piatti a base di verdure, trionfa in bontà la purea di fave con cicorie selvatiche. Tra i primi non possiamo non menzionare le famosissime orecchiette, fatte a mano, con le cime di rapa. Nella cucina garganica e pugliese in generale infatti si associano molto spesso le verdure alle paste corte. Tipiche paste corte pugliesi sono i cavatelli o ancora le strascinate, variante delle orecchiette. Nella tradizione culinaria pugliese non mancano comunque i primi a base di carne, che riescono a rendere deliziosi anche ingredienti frugali come le budella di agnello. Come i primi a base di verdure anche questi richiamano alla mente l’origine contadina della cucina locale. Sarà quindi possibile gustare deliziose pietanze come le orecchiette al ragù d’agnello.

Qui di seguito vi elenchiamo la vasta gamma di prodotti da noi realizzati: pasta secca, vari tipi  di pane, pane biscotto, focacce, taralli salati, taralli dolci e biscotti aromatici. Questi prodotti rispecchiano fedelmente le tradizioni e le origini della nostra terra, la "Puglia", grazie alla nostra conoscenza, tradizione e scelta oculata di ingredienti di prima qualità, che ne esaltano il sapore e le qualità.